San Jacobo de Berenjena
Receta sana y rica elaborada al horno y Airfryer.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200º.
Cortar la berenjena en rodajas no menores de 5 mm. Evitaremos que queden muy finas y se rompan. - 2
Disponer las berenjenas en una bandeja de horno, salar y hornear durante 5 min.
- 3
Elaborar el mix de pan rallado mezclando 100 gr de pan rallado, 30 de queso en polvo, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y orégano.
- 4
Sacar las berenjenas y empanar. El proceso de empañado será pasando por huevo, harina, huevo y mix de pan rallado.
- 5
Disponer en la misma bandeja de horno una rodaja empanada, encima queso (he usado 4 quesos para horno de Mercadona), jamón serrano mini picado y encima otra rodaja empanada formando el San Jacobo y prensarlo bien.
- 6
Freír en la Airfryer durante 8 min a 200º previamente calentada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pico Fino le encantará ver cómo quedó.
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