Raviolones de marisco, con salsa de Spirulina. #panal
Ariel Tinaglini @kempo1954118
#panal
En casa me pidieron pasta para hoy, se me ocurrió hacerla casera, unos raviolones ( ese tamaño, porque el cortador es para esa dimensión) de relleno unos camarones y busque maridarlo con algo que tuviera que ver, utilice Spirulina. El sabor quedó muy bien, me faltó afinar más la masa, solo a palote, no me dio el grosor 🤔🤷♂️pero los sabores bien. Gustaron y la verdad para tres 24 pareció mucho. Quedaron algunos.👨🍳👨🍳👨🍳🍤
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa, hacer un volcán con la harina, agregamos las hojas de tomillo, la sal y los huevos, vamos amasando, mezclando los ingredientes, cuando esta maleable, la envolvemos en film de nylon y dejamos descansar en la heladera 1/2 hora.
- 2
Tiene que descansar para estirarla mejor.
- 3
Mientras esperamos hacemos el relleno: en una sartén ponemos aceite vegetal, la manteca, cuando están, caliente, agregamos puerro y ajo, durante 6 a 7 minutos, salpimentamos, añadimos 3/4 partes del condimentos para mariscos y los camarones, dejamos 3 minutos más y apagamos el fuego. Dejamos enfriar.
- 4
Preparamos la salsa de Spirulina : en un sartén chico ponemos un diente de ajo entero, con aceite, cuando dora lo sacamos, añadimos la albahaca, el perejil y la Spirulina que estaba bien mezclada en el agua caliente, dejamos un par de minutos salpimentamos, ponemos el 1/4 de condimentos para mariscos que nos quedó, bajamos el fuego y agregamos la leche y la cucharada de queso Philadelphia. Dejamos que reduzca un poco y añadimos la fécula disuelta con leche. Cuando espesa apagamos el fuego.
- 5
Mixeamos la salsa para luego antes de colocarla en la pasta calentarla.
- 6
Retiramos la masa de la heladera, espolvoreamos harina en la mesada y comenzamos, (cortando trozos) a estirar, calculamos rectángulos y los colocamos en el molde, rellenamos cada ravioli y mojamos con agua los bordes, de la masa, para que no se despeguen, cubrimos con otra tapa de masa y pasamos el palote para cortar. Los vamos retirando del molde y dejamos en una base con harina.
- 7
En una olla ponemos agua y sal, cuando hierve ponemos los raviolis a cocer (no tome el tiempo) si, reconozco que me faltó estirar más la masa...🤷♂️cuando están servimos, calentamos la salsa y ponemos en el plato, un poco también arriba.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Tinaglini le encantará ver cómo quedó.
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La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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valeria silvero 
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La idea de un menú completo en un solo plato me pareció súper tentadora, además de aprovechar todo lo que tenía a mano en la nevera; inspirandome en el tradicional chipa guazú que se acostumbra hornear en los hogares paraguayos cada domingo, así nació el pastelón de choclo relleno! Tan versátil y delicioso, además es apto para personas intolerantes al gluten 🤩 Espero se animen a probarlo y me dejen ver los resultados! ✨
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Como en Paraguay estamos en Invierno (muy variante por cierto) el CHIPÁ es la primera opción siempre ya sea para el desayuno o la merienda. En esta receta, quise variar un poco el tradicional chipá que conocemos, al agregarle unos rellenos para presentarlos más tentadores🙌😋 (Dicen que en Invierno, está permitido subir kilitos🙈, así que 👐 a la obra) ⤵️
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De un error me quedé para siempre con un ingrediente; el yoghurt. Mi nieto Lionel dejó en el refrigerador su pote de yoghurt, yo preparando chipa guazu y creyendo que agarraba el pote de crema de leche, le eché el yoghurt. (Misma marca, mismo tamaño de pote.jejeje)Cuando me dí cuenta, ya el chipa guazu estaba horneado.Quedó suave y liviana. Claro que ese yoghurt sabor a vainilla del error, actualmente lo cambié por el natural. Exquisita, valió la pena el error.😋
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Encontre la receta por Facebook (no me baneen) y me pareció interesante para replicarla y ponerla aquí...Me quedo excelente (pesada... Pero excelente), al punto que mí hijo dio su opinión... HMMMM RICOOOO 😋😋😋Y mí señora que en un principio estaba en contra que la hiciera... Le encanto.Pruebenla.Por cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezclaRecorda que la sal está en la cantidad que le pones de sal molida, en el caldito, en el tipo de pollo, así que no exageres con el primeroCuando elijas la olla para cocinar... 2 personas olla chica, 3 a 5 olla mediana a grande, más de 5 grandeNo seas como Oscar ... Que tiene que cambiar de opinión sobre la olla a mitad de receta
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Esta receta la probé una noche en la que no tenía harina de trigo y tuve ganas de comer quiche. Yo utilicé una harina de maíz fresca, no polenta, entonces no necesité agregarle un ligue extra, pero si no se consigue una buena harina de maíz se puede agregar una parte de harina de trigo o almidón de maíz para que se pueda estirar bien la masa.Es exquisita y crujiente!
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