Buche de Noel o Tronco Noel
**Receta finalista del concurso de Recetas Navideñas Colombianas**
#retoreposterasporeuropa
Estas lindas navidades las voy a celebrar con este delicioso y tradicional dulce navideño de Francia, el....Buche de Noel..!!!!
y en compañia de mis compis Reposteras por Europa, haremos un viaje lleno de dulces sabores navideños!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con una pizca de sal le agregamos el azúcar y batimos hasta un punto medio, reservamos. Aparte batimos las yemas con el azúcar glass hasta blanquear, agregamos el harina y batimos muy bien, incorporamos las claras montadas y distribuimos muy pareja la masa en la lata de horno, que estará enmantequillada y enharinada, damos unos golpes para sacar el aire y emparejar. Horneamos por 10 minutos, sacamos y probamos punto limpio con un cuchillo.
- 2
Cubrimos el bizcocho con azúcar glass y un paño de cocina.
- 3
Y sin dejar enfriar le damos la vuelta y desmoldamos con mucho cuidado de no quebrar el bizcocho.
- 4
Enrollamos con suavidad de forma pareja.
- 5
Y dejamos enfriar por completo unas horas.
- 6
Preparamos las cremas para el relleno y la cobertura respectivamente. Mezclamos todos los ingredientes y batimos primero 2 minutos hasta integrar todos los ingredientes y después a máxima potencia batimos durante 5 minutos hasta obtener unas cremas aterciopeladas y suaves.
- 7
Montaje del bizcocho: Rellenamos con la crema de vainilla y los frutos de arándanos y agraz, enrollamos siempre con suavidad.
- 8
Cortamos un extremo que colocaremos en un lateral para dar más similitud a un tronco y cubrimos con la crema de chocolate.
- 9
En movimientos rústicos sinuando un tronco. Adornamos con hojas hechas de fondant y una piña.
- 10
Ya podemos disfrutar de un típico y tradicional dulce navideño de nuestra cercana Francia!! A disfrutarlo y feliz navidad!!!
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