Albóndigas de calabacín
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en grandes cachos los calabacines
- 2
Triturar en la Thermomix 5 sg a velocidad 5 y reservar
- 3
Cortar la cebolla y el ajo y triturar en la Thermomix 5 sg a velocidad 5
- 4
Añadir el AOVE y pochar 12 min a temperatura varoma a velocidad 1
- 5
Añadimos el calabacín y lo sofreímos 10 min a 100° a velocidad 2-3 cuchara inversa
- 6
Encendemos el horno a 200°
- 7
Comprobar que el calabacín esta jugoso pero no aguado. Quitar el exceso de agua con una cuchara si hace falta
- 8
Esperamos que la temperatura baje a 80° y añadimos los huevos, el queso, el pan rallado, el orégano y salpimentamos. Opcionalmente se puede añadir un poco de lino y chía triturado
- 9
Mezclamos todo 10 sg a velocidad 3 cuchara inversa
- 10
Poner papel de horno en una bandeja y hacer las albóndigas durante 15-20 min
- 11
Opcionalmente se le puede añadir un poco de queso encima de cada albóndiga y salsa de tomate
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