Moixàvena en airfryer
Tenía pendiente preparar esta receta, y por fín hoy me he decidido.
Con una preparación muy sencilla y con ingredientes básicos que tenemos en casa, podemos degustar esta delicia.
La moixàvena, o también conocida como Monjàvena, Monxàvena, Almoixàvena o Moixàvea entre otros, es un dulce de origen árabe muy típico de la población de Xàtiva, y de otras poblaciones de las comarcas valencianas de la Costera y de la Vall de'Albaida.
Es propio de Carnaval o Cuaresma, aunque se puede encontrar durante todo el año en los hornos de Xàtiva, principalmente los jueves, y es que tradicionalmente los hornos la sirven el jueves en honor a su origen, ya que era preparada los jueves de Cuaresma.
Es muy curioso ver como al hornear, su forma plana cambia y se abolla y arruga.
Los árabes al no comer cerdo, la preparaban con queso y miel, pero cuando empezaron a hacerla los setabenses (habitantes de Xàtiva), la hicieron con manteca.
Aunque en los pasos la he puesto, yo la he hecho sin manteca para que sea más ligera.
El horneado lo he hecho en la airfryer, y ha quedado igual que en horno.
#freidoradeaire #airfryer
#innsky10lt
#dulces #tradiciones
Moixàvena en airfryer
Tenía pendiente preparar esta receta, y por fín hoy me he decidido.
Con una preparación muy sencilla y con ingredientes básicos que tenemos en casa, podemos degustar esta delicia.
La moixàvena, o también conocida como Monjàvena, Monxàvena, Almoixàvena o Moixàvea entre otros, es un dulce de origen árabe muy típico de la población de Xàtiva, y de otras poblaciones de las comarcas valencianas de la Costera y de la Vall de'Albaida.
Es propio de Carnaval o Cuaresma, aunque se puede encontrar durante todo el año en los hornos de Xàtiva, principalmente los jueves, y es que tradicionalmente los hornos la sirven el jueves en honor a su origen, ya que era preparada los jueves de Cuaresma.
Es muy curioso ver como al hornear, su forma plana cambia y se abolla y arruga.
Los árabes al no comer cerdo, la preparaban con queso y miel, pero cuando empezaron a hacerla los setabenses (habitantes de Xàtiva), la hicieron con manteca.
Aunque en los pasos la he puesto, yo la he hecho sin manteca para que sea más ligera.
El horneado lo he hecho en la airfryer, y ha quedado igual que en horno.
#freidoradeaire #airfryer
#innsky10lt
#dulces #tradiciones
Paso a paso
- 1
Poner en un cazo a fuego medio el agua y el aceite.
Cuando empiece a hervir, echar de golpe la harina y un pellizco de sal. - 2
Remover enérgicamente mientras retiramos del fuego, hasta que la masa deje de estar pegajosa y se suelte con facilidad del cazo.
Dejar que se enfríe un poco. - 3
Añadir los huevos de uno en uno e integrar.
No echar el siguiente hasta que el anterior se haya integrado del todo. - 4
Poner papel vegetal en la bandeja de la airfryer, echar la masa y extender con una espátula, de manera que se quede una capa plana y fina.
- 5
Poner repartida la manteca en trozos pequeños (en caso de ponerla), echar por encima el azúcar y espolvorear con canela.
- 6
Hornear a 200º durante 15 minutos o hasta que esté dorada, y se haya deformado.
- 7
Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
- 8
Bon profit !!!
- 9
NOTA: Es aconsejable consumir el mismo día, porque de un día para otro, cambia la textura y no está tan buena.
Aunque he puesto 4 raciones, si sois muy golosos y ansias, entre dos cae con el café 🤭.
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