Paso a paso
- 1
Primero hornearemos los boniatos envueltos en papel de aluminio durante unos 40 minutos o hasta que puedas pinchar lo fácilmente con un palillo
- 2
Mientras pelamos y hervimos la patata con agua hasta cubrir, unos taquitos de jengibre y un puñado de sal durante 15 minutos
- 3
Dejar enfriar los boniatos y pelarlos
- 4
Añadir los boniatos pelados y troceados a la olla, un chorrito de leche y de aceite y rectificar de sal
- 5
Retirar el jengibre (que estará flotando) si no sois amantes alocados del picante 🥵
- 6
Batir con la batidora. Si te gusta más líquido puedes añadir agua o caldo de pollo hasta obtener la textura deseada
- 7
En una sartén a fuego fuerte saltear un minuto las semillas para potenciar su sabor. Pueden ser de lino o de sésamo o de lo que quieras. También admite frutos secos
- 8
Servir una base de nuestro puré, espolvorear semillas tostadas, pimentón dulce y un chorrito de aceite alrededor. Buen provecho
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