Pelar las papas y cortarlas en cubos. Yo de libidinosa nada más reemplace parte por boniato zanahoria, que estaba divino. Hervir con 2 hojas de laurel y la pimienta rosa machacada en el caldo de verduras (le metí flor de rama de apio para potenciar aún más)

Cortar pequeñito los morrones y la cebolla más rústica (a mí me gusta así)

Dorar la cebolla, los morrones, con sal, pimienta y azúcar mascavo. Agregar el concentrado de tomate y luego el pimentón

Para la mezcla de condimentos procesar juntos (o morterear) el ajo, la mejorana, el comino, y unas gotas de aceite de oliva
(La apurada no sacó foto de este paso)

Unir todo y rectificar el sabor si te parece