Goulash vegano

Vic Ottati 🌱
Vic Ottati 🌱 @vic_ottati
Montevideo

Diciembre. Ola de calor... Y de golpe... Una noche fresca... La gente de Cookpad que te mima con un regalito y bueh... Sale este goulash!

Goulash vegano

Diciembre. Ola de calor... Y de golpe... Una noche fresca... La gente de Cookpad que te mima con un regalito y bueh... Sale este goulash!

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Ingredientes

40 min
3 raciones
  1. 1 kpapas
  2. 2 hojaslaurel
  3. 2 bayaspimienta rosa
  4. 1 lcaldo de verduras
  5. 2cebollas medianas
  6. 1morrón colorado
  7. 1morrón verde
  8. Sal a gusto
  9. Pimienta negra a gusto
  10. 1 ctaazúcar mascavo
  11. 2-3 cdasconcentrado de tomate
  12. 3 cdaspimentón dulce
  13. 1 cdamejorana seca
  14. 1 1/2 cdacomino en grano
  15. 2 dientesajo

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Pelar las papas y cortarlas en cubos. Yo de libidinosa nada más reemplace parte por boniato zanahoria, que estaba divino. Hervir con 2 hojas de laurel y la pimienta rosa machacada en el caldo de verduras (le metí flor de rama de apio para potenciar aún más)

  2. 2

    Cortar pequeñito los morrones y la cebolla más rústica (a mí me gusta así)

  3. 3

    Dorar la cebolla, los morrones, con sal, pimienta y azúcar mascavo. Agregar el concentrado de tomate y luego el pimentón

  4. 4

    Para la mezcla de condimentos procesar juntos (o morterear) el ajo, la mejorana, el comino, y unas gotas de aceite de oliva
    (La apurada no sacó foto de este paso)

  5. 5

    Unir todo y rectificar el sabor si te parece

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Vegana. Antiespecista ABOLICIONISTALos emprendimientos veganos son lo más, pero también experimento fuerte en la cocinaInstagram: https://www.instagram.com/victoriaperciante/Blogspot: https://lavicvegan2020.blogspot.com/Youtube: https://www.youtube.com/@THEVICVEGAN/featured
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