Partir la palta al medio, retirar carozo y desprender toda su parte tierna.
Introducir en vaso de licuadora todos los ingredientes. A el ajo, yo lo rallo primero.
Licuar. Rectificar con más aceite y/o limón (o simplemente agua) según untuosidad buscada. Pero siempre ir de a cucharaditas pequeñas.

Servir en un bol, o como en este caso usé como cuencos las mitades de cáscara de las bonitas paltas, y decorar a gusto. Se pueden usar semillas, pimentón, alguna hierba aromática fresca, algunos garbanzos enteros, etc.
En la primera foto muestro todo lo que salió.