Albóndigas de Carne Rellenas con Puré y Huevos Rancheros
Albóndigas de Carne Rellenas con Puré y Huevos Rancheros
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla con los ajos y saltearlos en un chorrito de aceite.
- 2
En un bowl poner el puré con la maizena y mezclarlos bien. Reservar.
- 3
En otro bowl poner la carne picada con el resto de ingredientes, incluido el salteado. Mezclar bien.
- 4
Con una cuchara tomar una porción no muy grande de puré y hacerla bolita y reservar. Tomar una porción de carne y ectenderla sobre la mano. Colocarle la bolita de puré en el centro y cerrarla bien redondeando.
- 5
Yo las hice grandes por lo tanto me dalieron 15 pero pueden salir más si se hacen medianas.
- 6
En una sartén poner un chorrito de aceite y sellar las albóndigas. Reservar.
- 7
Tomar una cazuela grande (yo utilicé la paellera de essen) colocar un chorrito de aceite y saltear la cebolla cortada en pluma con el ajo en láminas. Una vez dorada la cebolla, agregar las arvejas y la salsa de tomate. Condimentar y ponerle las albóndigas dentro dejándolas cocinar por 30 o 40 minutos.
- 8
Sacamos las albóndigas. Reservamos.
- 9
Tomamos un bowl pequeño y vamos agregando 1 por 1 los huevos en la salsa. Tapamos por unos minutos.
- 10
Servimos en un plato las albóndigas junto con los huevos con salsa.
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