Si los garbanzos son envasados, enjuagarlos en un colador bajo la canilla.
Yo las alcaparras también las enjuago para quitar el exceso de ácido.
Escurrir bien.
El ajo yo prefiero rallarlo ya que mi mixer no lo llega a desintegrar.
Rallar el jengibre fresco, ya pelado.

Colocar todos los ingredientes en vaso de licuadora y licuar.
Se puede corregir untuosidad a gusto, agregando de a poco pequeñas cantidades de agua. También se puede usar el agua de cocción de los garbanzos, si los cocinaste caseros (no de conserva).

Colocar en un bol y decorar a gusto. Aquí usé sésamo negro, algunas flores de alcaparra e hilo de oliva virgen extra.