Laab gai, ensalada tailandesa de pollo
Ensalada original del noroeste de Tailandia , es una ensalada con un alineó potente con unos perfiles de sabores picante, acido y salado .
Disfruta de esta ensalada potente 🥗😋
Laab gai, ensalada tailandesa de pollo
Ensalada original del noroeste de Tailandia , es una ensalada con un alineó potente con unos perfiles de sabores picante, acido y salado .
Disfruta de esta ensalada potente 🥗😋
Paso a paso
- 1
Os dejo el enlace de la salsa tailandesa.
Es muy sencilla además de ser muy útil para cualquier ensalada.
https://cookpad.wasmer.app/es/t/44092 - 2
Partiremos las cebolla en juliana muy fina y ponerla a remojo en un bol debajo del grifo con agua fría... De esta manera perderá fuerza y ganará crujiente.
- 3
Se realiza polvo de arroz tostado, aprovecho para guardarlo.
Tostar arroz basmati sin aceite en una sartén, cuando esté dorado machacarlo para realizar el polvo en un grinder o molcajete.
- 4
En una sartén añadir dos cucharadas de caldo de pollo o agua no hay ningún problema, llevar a calentar.
Para mi caso añadido una de pollo y otra de agua para no alterar demasiado el sabor, puesto que estaba muy concentrado. Realmente suele ser con agua.Se añade la carne picada y se cocina lentamente, nos interesa que quede jugosa por lo que es necesario hacerlo a fuego lento para no caramelizar.
Salpimentar al gusto, una cucharadita de pimienta y otra de sal.
Retirar y dejar que se temple.
- 5
En un cuenco añadir la cebolla, cebolletas o puerro,chile picado, cilantro menta.
Incorpora la carne y copos de chile. - 6
Incorpora el polvo de arroz y el alineado, deja reposar unos minutos y a disfrutar
- 7
Yo para presentarla en hojas de lechuga y un poco de sésamo por encima.
Impresionante !!!Puede que con endivias quedará mejor.
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