Tarta tricolor de Yogurt
Para cada Navidad o Año Nuevo me gusta hacer el postre. Por años fue un Tiramisú, pero este año mi familia quería algo más fresquito ante los +30 grados que hace en la angustiosa ciudad de Santiago.
Esta es mi receta. Como dato, tiene más ingredientes que una torta que lleva solo yogurt, lo cual lo hace más cremoso.
Como referencia, usé un molde redondo de 26 cm.
#MiDeseo2023 para este nuevo año es alcanzar una estabilidad económica frente a la crisis a nivel país para todos los que estamos siendo afectados, y que la salud no decaiga en mi familia.
Tarta tricolor de Yogurt
Para cada Navidad o Año Nuevo me gusta hacer el postre. Por años fue un Tiramisú, pero este año mi familia quería algo más fresquito ante los +30 grados que hace en la angustiosa ciudad de Santiago.
Esta es mi receta. Como dato, tiene más ingredientes que una torta que lleva solo yogurt, lo cual lo hace más cremoso.
Como referencia, usé un molde redondo de 26 cm.
#MiDeseo2023 para este nuevo año es alcanzar una estabilidad económica frente a la crisis a nivel país para todos los que estamos siendo afectados, y que la salud no decaiga en mi familia.
Paso a paso
- 1
Las mermeladas las hacemos el día anterior para que estén firmes y frías al momento de preparar la torta.
1era mermelada: En un sartén agregar los arándanos y moras con una cucharada de jugo de limón, 3 cucharadas de azúcar y 1/2 taza de agua. Poner en el fuego y cocinar a temperatura medio baja hasta que la fruta esté suave, y con la cuchara ir moliendo. Una vez que la mermelada haya tomado consistencia y no se vea líquida, retirar y guardar en un recipiente para dejar enfriar.
- 2
2da mermelada: El mismo pasó anterior, pero con las frutillas.
Una vez enfriadas a temperatura ambiente, tapar y guardar en el frigider hasta su uso. - 3
Base: Moler las galletas en una procesadora y reservar en bowl. En un sartén o microondas, derretimos la mantequilla/margarina; luego vaciamos en el bowl con las galletas y revolvemos hasta que esté todo integrado.
Vaciar en nuestro recipiente a elección aceitado previamente, y con la ayuda de nuestra mano, vamos esparciendo y aplanando hasta formar una base plana y compacta. Dejamos enfriar en el congelador, mientras preparamos el relleno.
- 4
Relleno: Batimos con la batidora eléctrica la crema de coco con el queso crema, mientras agregamos el azúcar de a poco, hasta formar una mezcla homogénea. Agregamos los 500 cc de Yogurt natural, y rectificamos dulzor.
La mezcla la vas a dividir en dos partes; en una le vas a agregar la mermelada de arándano-mora, y la otra le agregamos la mermelada de frutilla, la cual la vamos a reservar en el frigider. - 5
En una taza con agua caliente recién hervida, agregamos 1 sobre y medio de la gelatina y revolvemos hasta disolverla.
En un pocillo, ponemos un poco de la mezcla de arándano-mora y le agregamos el líquido con la gelatina. Vamos a revolver energéticamente con una cuchara hasta que esté homogéneo. Agregamos a nuestro bowl y batimos nuevamente para mezclar bien.
- 6
Sacamos el recipiente con la base de galletas que teníamos en el congelador, y agregamos toda la mezcla que hicimos. Dejamos enfriar en la parte superior del frigider por 1 hora hasta formar consistencia.
- 7
Una vez pasado el tiempo, realizamos el mismo procedimiento que el paso 5 con la mezcla de Frutilla. Vaciamos en el recipiente y nuevamente dejamos enfriar, esta vez por al menos 3-5 horas.
- 8
Al momento de preparar la jalea de Frambuesa, ocupar la mitad del agua que indica el envase para cerciorarse que la capa superior quede firme. Esta debe ser enfriada a temperatura ambiente antes de vaciar en el molde para evitar que la capa de yogurt se derrita.
Una vez hecho ese paso, se debe dejar en el frigider hasta que cuaje.
Es recomendable consumir como mínimo al día siguiente. - 9
Para desmoldar, con la ayuda de un paño de cocina empapado en agua caliente, la vamos pasando por las paredes del molde para derretir levemente, y así evitar que, al abrirlo, se rompa la torta.
También sirve pasarle el secado de pelo a temperatura alta, velocidad baja. Refrigerar inmediatamente después de desmoldar.
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