Empezamos poniendo a hervir el pollo en una olla. Podés ponerle caldo o verduras! Esta cocción es de aproximadamente 1 hora y media. Igualmente revisá clavando un tenedor o cuchillo a ver si está bien cocida!

Apartamos nuestra torre de panqueques y cuando el pollo esté listo empezamos con la salsa! Vas a mezclar todos los ingredientes y el pollo desmenuzado en un recipiente muy alto. Trituramos con una minipimer o mixer con en cabezal de licuar. Se procesa muy bien! Si esta demasiado espesa le podés echar agua del mismo caldo del pollo o agua mineral! Esto es a ojo.

Ahora si, ponemos a mano nuestra fuente para el resultado final y empezamos a armar los pañuelitos: tomamos un panqueque abierto en nuestra palma, ponemos una cucharada (cantidad al gusto, yo los hago bien rellenos) y doblamos a la mitad; luego otra mitad y ubicamos en el plato.