449. Consomé Navideño (entrante)
maybe @maybe_pilarcosta
Entrante calentito para la comida de Navidad
449. Consomé Navideño (entrante)
Entrante calentito para la comida de Navidad
Paso a paso
- 1
Lavamos y pelamos las verduras. Preparamos la carne: quitamos la piel, los nervios y lavamos los huesos. Ponemos las carnes y huesos en la olla y las verduras encima. Cubrimos con agua (unos 3 litros) cerramos la olla y lo ponemos al fuego.
- 2
Calentamos a fuego máximo hasta que empiece a hervir y bajamos el fuego para que se haga el consomé. Como lo hacemos en olla unos 20-30 minutos. Pasado el tiempo, una vez fría la olla abrimos y retiramos la carne y las verduras reservándolas para hacer puré o croquetas de cocido (para otros cocinados)
- 3
Volvemos a calentar el caldo y quitamos la espuma que se forme. Colamos y reservamos. Una vez frío lo guardamos en la nevera. Si lo hacemos el día antes mejor.
- 4
Al día siguiente quitamos la grasa que se haya formado. Calentamos y dejamos reducir. Servir caliente. Que aproveche!!!
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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