Torta Negra a base de harina de Avena

Name: Torta Negra a base de harina de Avena
Yield: 2kg aprox.
Cuisine: venezolanas
Ingredients: ---- Macerado:; 300 gr. dátiles secos sin semilla; 300 gr. orejones de albaricoque; 300 gr. orejones de manzana; 300 gr. uvas pasas o pasitas dulces; 1L. Vino tinto dulce; 250 ml. Ron Añejo; ----- Torta:; 450 gr. Harina de Avena (de almendras o de coco); 50 gr Cacao en polvo sin azúcar; 500 gr Margarina o Mantequilla; ----- versión ligera de la margarina:; aceite de coco o almendra, mantequilla de maní; 500 gr Azúcar Morena; ----- versión ligera al azúcar:; 300 gr azúcar de coco, xilytol, fructosa o edulcorante de tu preferencia; 5 Cditas Polvo de Hornear; 2 Cditas Bicarbonato de Sodio; 3 Cditas 7 Especias; 3 Cditas Canela en polvo; 1 Cdita Jengibre en polvo; 2 Cditas Nuez Moscada; 2Cditas Vainilla negra; 8 Huevos; ---- versión ligera al huevo:; 6 claras huevo; 8 cucharadas proteína en polvo sabor a chocolate; 1/2 taza Café negro colado a temperatura ambiente; 1/2 taza macerado licuado; 250 gr. Nueces picadas

Laura Oseche @cook_5960844

Versión de la receta de torta negra navideña, elaborada con harina de avena, la avena puedes sustituirla por harina de coco o de almendras para hacerla apta para celíacos.

Torta Negra a base de harina de Avena

Laura Oseche @cook_5960844

Versión de la receta de torta negra navideña, elaborada con harina de avena, la avena puedes sustituirla por harina de coco o de almendras para hacerla apta para celíacos.

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Ingredientes

3 horas

2kg aprox.

----Macerado:
300 gr.dátiles secos sin semilla
300 gr.orejones de albaricoque
300 gr.orejones de manzana
300 gr.uvas pasas o pasitas dulces
1L. Vino tinto dulce
250 ml.Ron Añejo
-----Torta:
450 gr.Harina de Avena (de almendras o de coco)
50 grCacao en polvo sin azúcar
500 grMargarina o Mantequilla
-----versión ligera de la margarina:
aceite de coco o almendra, mantequilla de maní
500 grAzúcar Morena
-----versión ligera al azúcar:
300 grazúcar de coco, xilytol, fructosa o edulcorante de tu preferencia
5 Cditas Polvo de Hornear
2 Cditas Bicarbonato de Sodio
3 Cditas 7 Especias
3 Cditas Canela en polvo
1 CditaJengibre en polvo
2 Cditas Nuez Moscada
2Cditas Vainilla negra
8Huevos
----versión ligera al huevo:
6 claras huevo
8 cucharadasproteína en polvo sabor a chocolate
1/2 tazaCafé negro colado a temperatura ambiente
1/2 tazamacerado licuado
250 gr.Nueces picadas
200 gr.frutillas de colores para adornar
-----Glaseado:
1limón exprimido
250 grAzúcar glass
------ Versión ligera al azúcar:
licúa tu edulcorante con dos cucharadas de almidón de maíz

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Macerado:
2

Cortar en cuadritos pequeños los frutos secos, llevarlos a un bol de vidrio y agregar los licores. Macerar como mínimo unas 2 horas. Este macerado puede durar hasta un año y su sabor se intensifica con el paso del tiempo.
3

Una vez pasado este tiempo, llevar a la licuadora 1/2 taza de este macerado junto con los frutos secos y la 1/2 taza de café. Licuar y reservar.
4

Torta:
5

Precalentar el horno 200 °C
6

Enmantequillar el molde.
7

Cernir harina en un bol, agregar cacao, especias, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Mezclar y reservar.
8

Separar las yemas de las claras de huevo, batir las yemas con el azúcar. Reservar.
9

Batir la mantequilla o margarina hasta cremar.
10

Agregar la mezcla de azúcar y yemas de huevos. Mezclar homogéneamente.
11

Batir a punto de nieve las claras e incorporar en la mezcla anterior. Mezclar con una paleta.
12

Agregar en tres partes la harina e intercalarse en dos partes el líquido: empezar con harina, mezclar, luego el líquido, mezclar y así hasta terminar con la harina.
13

Agregar las nueces picadas y mezclar.
14

Vaciar la mezcla en el molde.
15

Llevar al horno por 45 min. aprox. o hasta que al insertar un palillo en la torta, éste salga seco.
16

Una vez lista, sacar del horno, subirla a una rejilla y reposar durante 20 minutos antes de desmoldar la torta.
17

Glaseado:
18

Batir el jugo del limón exprimido con el azúcar glass hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa.
19

Cuando la torta esté a temperatura ambiente, adornarla con este glaseado y las frutillas de colores para darle un toque precioso