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Ingredientes

3 raciones
  1. 1 y 1/2 endivias o dos (depende del tamaño)
  2. 2aguacates
  3. 250 gr.langostinos
  4. 1 vasomayonesa
  5. 1chorretón generoso Ketchup
  6. chorritocoñac
  7. 1/2zumo de naranja, igual no se necesita entero

Paso a paso

  1. 1

    Lavar las endivias, secarlas y cortar trozos no muy grandes. Cortar el aguacate por la mitad y quitar la piel, sacar el hueso, trocear y poner en el bol con la endivia. Pelar los langostinos (en mi caso los compro ya cocidos), cortar dejando un par de ellos para adornar y añadir al bol.

  2. 2

    Para la salsa rosa suelo partir de mayonesa ligera ya comprada (cuando somos más personas suelo prepararla pero siempre tengo un bote) a la que añado un chorreón generoso de ketchup, un chorrito de coñac y un poco de zumo de naranja.

  3. 3

    Poner un poco de salsa rosa en el bol y mezclar los ingredientes y el resto ponerlo por encima. Sirviéndonos de un aro de emplatar presentamos y a disfrutar de esta riquísima ensalada.

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Cocinar hoy
Eva Polonio (FresayCanela)
Toledana que vive en Madrid y que le encanta la cocina, aunque por falta de tiempo no cocino tanto como me gustaría.
https://fresa-canela.blogspot.com.es/
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