Arroz de Bacalhau e Feijão

Name: Arroz de Bacalhau e Feijão
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 800 g bacalhau demolhado; 1 cebola; 1 1/2 chávena feijão frade cozido (eram sobras); a gosto coentros picados; 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes; q.b. azeite; q.b. sal; 1 copo vinho branco; 1 malagueta; 1 folha louro; 1 1/4 chávena arroz carolino; 4 1/2 chávenas água; 2 dentes alho

Fátima Sousa @fatimasousa

Arroz de Bacalhau e Feijão

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Ingredientes

800 gbacalhau demolhado
1cebola
1 1/2 chávena feijão frade cozido (eram sobras)
a gostocoentros picados
4tomates maduros, sem pele e sem sementes
q.b.azeite
q.b.sal
1 copovinho branco
1malagueta
1 folhalouro
1 1/4 chávenaarroz carolino
4 1/2 chávenaságua
2 dentesalho

Instruções para cozinhares

1

Cozer o bacalhau em água por 6 minutos. Descartar as espinhas e peles, lascar em pedaços grandes.
2

Cobrir o fundo da panela com azeite.
3

Refogar muito bem a cebola, os alhos, o louro, os tomates em pedaços e a malagueta.
4

Juntar o vinho e deixar que evapore.
5

Juntar a água quente e temperar com sal e pimenta gosto.
6

Assim que levantar fervura, juntar o arroz, mexer tudo para envolver todos os ingredientes, cozinhar por 12 a 13 minutos.
7

Nos últimos minutos juntar o feijão e o bacalhau.
8

Servir de imediato com coentros.