Tortilla de patata violeta con cebolla caramelizada y cabrales
Si no encontráis queso CABRALES, sustituir por otro queso azul
Tortilla de patata violeta con cebolla caramelizada y cabrales
Si no encontráis queso CABRALES, sustituir por otro queso azul
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pochar y caramelizar la cebolla
- 2
Para cocer las patatas violetas, lávalas bien y sin pelar ponlas en una olla cubierta de agua. Cuando estén tiernas, retíralas del agua y déjala enfriar un poco para poder pelarlas.
- 3
La salsa de queso de Cabrales se prepara fácil y rápidamente, simplemente hay que llevar a ebullición la leche evaporada con el queso y los condimentos deseados, como ajo en polvo y pimienta negra.
- 4
Bate los huevos en un bol grande, añade sal al gusto. Corta las patatas en rodajas e incorpóralas al huevo batido. Añade también la cebolla caramelizada, pimienta negra recién molida y sal al gusto (recuerda que las patatas no tienen sal, pero la salsa de queso es muy sabrosa).
- 5
Pon una sartén antiadherente a calentar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente y teniendo el fuego a temperatura media, vierte el preparado de tortilla de patata y cebolla. Cocina hasta que cuaje por la parte de abajo y después dale la vuelta y cuájala por el otro lado.
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