Pan dulce de chocolate

Receta de mi creación, fue pensada para continuar la ampliación de nuestros productos. Tuvo muchísimo éxito.
Paso a paso
- 1
Primero hacer el fermento (harina, leche, azúcar y 50 gr levadura) tapar con un lienzo o con una bolsa, dejar duplicar el volumen.
- 2
Hacer el amasijo: Amasar todos los ingredientes menos margarina por 20 minutos, agregar fermento amasar 15 minutos. Agregar la margarina.
- 3
Agregar los 50 gr de levadura restantes y amasar 5 minutos más.
- 4
El total de tiempo de amasado son 40 minutos (20 + 15 + 5).
- 5
Por último colocar 200 nueces, 300 cerezas al marrasquino y 200 gr chocolate blanco picado groseramente.
- 6
Cortar piezas de 530 gr y dejar descansar. Por último bollar y dejar puntear (leudar) al doble del volumen.
- 7
Antes de cocinar colocar streusel que se hace con 100 gr manteca, 100 gr azúcar y 100 gr harina.
- 8
Cocinar a 170 grados por 40 minutos.
- 9
Pueden ver todos los trabajos de Isabella Panificados en la página de facebook... https://www.facebook.com/isabella.panificados?pnref=story
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