Pescadilla al Vino blanco

Name: Pescadilla al Vino blanco
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Pescadillas grandes; 2 limones en zumo; 1 vaso Vino blanco; 2 Huevos cocidos picados; 1 Cucharada Perejil picado; 2 Cucharadas Harina; 1 diente Ajo picado; 1 pizca Sal; 3 Cucharadas Aceite de Oliva Virgen extra

Andres Ramirez @Purpocarvo

Pescadilla al Vino blanco

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Ingredientes

2Pescadillas grandes
2limones en zumo
1 vasoVino blanco
2Huevos cocidos picados
1 CucharadaPerejil picado
2 CucharadasHarina
1 dienteAjo picado
1 pizcaSal
3 CucharadasAceite de Oliva Virgen extra

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Paso a paso

1

Sacar los lomos y trocearlos. Sazonar ligeramente las pescadillas, poner en una fuente un poco honda y verter el vino blanco y el zumo de limón. Dejar macerar durante 5 minutos.
2

Poner al fuego una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva. Echar el ajo picado y mientras se va rehogando, enharinar las pescadillas. Incorporar a la cazuela y freír por todos sus lados.
3

Cuando estén doradas, añadir el líquido de macerar y cocinar durante 15 minutos, a fuego bajo, moviendo la cazuela en vaivén cada 3 o 4 minutos. Espolvorear el perejil.
4

Servir en los platos y decorar con el huevo duro picado.