Arroz con relleno de huevo y setas
Recuerdo que de pequeña sólamente veía el relleno de huevo en el pueblo de mi madre, y ahora afortunadamente podemos comprarlo en diferentes comercios.
Así que este arroz va dedicado a mis familiares de Montefrío en Granada, que desde el cielo seguro que estarán orgullosos y contentos de ver que su nieta/sobrina nunca los olvida.
Arroz con relleno de huevo y setas
Recuerdo que de pequeña sólamente veía el relleno de huevo en el pueblo de mi madre, y ahora afortunadamente podemos comprarlo en diferentes comercios.
Así que este arroz va dedicado a mis familiares de Montefrío en Granada, que desde el cielo seguro que estarán orgullosos y contentos de ver que su nieta/sobrina nunca los olvida.
Paso a paso
- 1
Cortar el relleno en rodajas de 1/2 cm aproximadamente.
- 2
Echar un chorreón de aceite en la paella, y cuando esté caliente, sofreír unos minutos por ambas caras.
Retirar a un plato y reservar.
- 3
Echar las setas y rehogar hasta que suelten el agua.
Añadir el ajo picado y sofreír unos minutos.
- 4
Echar el tomate y pimiento, y rehogar a fuego lento 5 minutos.
- 5
Verter el caldo y llevar a ebullición, dejando hervir a fuego lento durante 5 minutos.
- 6
Añadir el colorante y el arroz, y cocinar 10 minutos a fuego medio.
- 7
Rectificar de sal, y cocinar a fuego lento 10 minutos más, colocando el relleno en los últimos minutos de cocción.
- 8
Apagar y dejar reposar 5 minutos.
Servir en platos, o como hacemos en casa, comer directamente en la paella. - 9
Bon profit !!!
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