Paella de pollo y alcachofas
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Hacer una paella con leña supose la dificultad de controlar el fuego. Casi como esta paella para 10 en el gas de casa. Acabas siendo ingeniero de fogones 🔥🥘😅
Paella de pollo y alcachofas
Hacer una paella con leña supose la dificultad de controlar el fuego. Casi como esta paella para 10 en el gas de casa. Acabas siendo ingeniero de fogones 🔥🥘😅
Paso a paso
- 1
Primero salamos y doramos la carne. Ha de quedar lo más dorada posible por fuera sin llegar a quemarla, serán unos 10 minutos
- 2
Cortamos en tiras el pimiento rojo y en cuartos las alcachofas después de limpiarlas bien
- 3
Echar a la sartén la verdura para pocharla 5 minutos junto con la carne
- 4
Picar bien el ajo y mezclar con el tomate. Añadir a la sartén y cocinar otros 5 minutos. Salar ligeramente
- 5
Añadir el doble de volumen de agua que de arroz(medirlo), subir el fuego y, cuando comience a hervir, añadir el colorante alimentario y el arroz distribuido por la sartén. Rectificar de sal
- 6
Cocinar a fuego fuerte 5 minutos y luego bajar a fuego lento para cocinar otros 10 minutos aprox. Vigilar que no se quede sin caldo hasta que no se cueza totalmente el arroz. NO AÑADIR AGUA! esto pararía la cocción y el arroz se haría un empastre
- 7
Dejar reposar unos minutos. Sólo faltará servir. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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