Pastel de Berenjenas
Una opción diferente, un poquito trabajosa, pero muy rica!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en fetas de 3 a 5 mm sin pelar. Colocar en un recipiente con agua y sal gruesa que las cubra (colocar algún peso arriba para que no floten) durante 20 minutos. Retirar y secar muy bien.
- 2
Rehogar las cebolla, verdeos, morrón, y por último agregar la zanahoria rallada.
- 3
En una sartén dorar las berenjenas con aceite de girasol de ambos lados.
- 4
Acomodar en una fuente aceitada la primera capa de berenjenas y luego las cebollas salteadas y el queso fresco.
- 5
Luego cubrir con el resto de las berenjenas y agregar salsa de tomate.
- 6
Batir los huevos, agregar los condimentos y cubrir la preparación, y agregar el queso rallado.
- 7
Cocinar el horno mediano 15 a 20 minutos.
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