Jarrete de ternera guisado con patatas

En la misma olla, rehogamos el pimiento y cuando lleve un minuto echamos la cebolla ponemos sal y dejamos que se sofría.

Mientras tanto pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas, las echamos a la olla e incorporamos la carne, ponemos el vino, la guindilla y cuando evapore el alcohol echamos agua que cubra.Cuando empiece a hervir tapamos la olla y bajamos el fuego a 7 de 9. Estará cociendo unos 10 minutos. Mientras tanto pelamos y cortamos las patatas.

Pasado el tiempo de cocción y podamos abrir la olla, echamos las patatas y lo tenemos otros 10 minutos con la olla cerrada.

Una vez que podamos abrir la olla, probamos de sal y comprobamos que carne y patatas están tiernas, incorporamos los guisantes y lo detenemos cociendo un par de minutos.