Rollitos de ternera en salsa de pimientos
Os propongo una receta muy sencilla, con ingredientes muy comunes y con mucho sabor. Vamos a usar dos tipos de pimientos, el morrón rojo y del piquillo, por lo que el sabor a pimientos se nota bastante. La combinación de carne, queso y pimientos es, para mi gusto, un acierto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos con los rollitos y lo primero va a ser agrupar los ingredientes.
- 2
Extendemos un filete de ternera sobre una tabla de cocina y salpimentamos. Cubrimos con una loncha de queso y sobre ella colocamos la loncha de jamón, vamos a dejar un poquito más de un dedo del filete sin cubrir.
- 3
Enrollamos empezando por la parte del relleno y cerramos con unos palillos de dientes. Repetimos la operación con el resto de filetes.
- 4
Vamos a preparar los ingredientes para la salsa, para ello cortamos la cebolla en juliana y los pimientos limpios de semillas en tiras, trozos, cubos,... lo que os sea más fácil.
- 5
Una vez que tenemos todo preparado, vamos al lío!!. Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los rollitos y los doramos a fuego medio-alto por todos los lados, más o menos os va a llevar unos 5 minutos. Retiramos y colocamos en un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
- 6
En el aceite donde hemos dorado los rollitos, echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos, cuando la cebolla esté transparente, agregamos el pimiento rojo y rehogamos 5 minutos.
- 7
Incorporamos los pimientos del piquillo y un poquito de pimienta negra, removemos y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Agregamos 1/2 vaso de agua y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15 minutos.
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Retiramos la cazuela del fuego y trituramos bien asegurándonos que no nos queden grumos. Agregamos los quesitos y volvemos a triturar.
- 9
Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos suave 5 minutos. Agregamos los rollitos, acordaos de quitar los palillos, y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15 minutos.
- 10
Ya tenemos nuestro plato listo, sólo queda servir y disfrutar de la combinación de sabores. Espero que os guste!!
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