Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar redondo, desmontable, base con papel de hornear, 23cm. diámetro x 9 cm. de alto, el contorno del molde ligeramente engrasado (no pongan demasiada mantequilla, un poquito solo)

En un bol ponemos la harina, la cúrcuma (optativo) y mezclar bien, añadir el azúcar, la levadura y mezclar. Añadir la ralladura de limón y la margarina, mezclar todo muy bien tirando pellizcos a la masa

Dejar la masa arenosa y fina. Añadir el aroma de vainilla y el agua, mezclar todo apretando la masa con las manos hasta formar grumos gruesos

Poner la 1/2 de la masa en la base del molde, apretar bien la masa con las manos, subir hacia el contorno un par de centímetros, pinchar la base con un tenedor

Precalentamos el horno a 185 grados calor arriba y abajo. Poner una espiral de crema de fresas sobre la masa, extender bien con una cuchara. Poner encina de la crema el resto de masa reservada, primero pondremos masa por todo el contorno acabando en la zona central.

Una vez puesta toda la masa presionamos con los dedos todo el contorno de la masa. Meter en el horno durante 40’ hasta que esté levemente dorada.

Pasado el tiempo este es su aspecto. Sacar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente antes de desmoldar