Gravlax de atún express

Santiago Igarza
Santiago Igarza @vasco66
Ciudad Evita, Buenos Aires

Tiempo atrás publique la receta de gravlax de salmón. El sábado hay una cena en mi departamento y no llego con el tiempo de maduración normal de 48/60 hs. Así que probé haciendo todo a escala mínima

Gravlax de atún express

Tiempo atrás publique la receta de gravlax de salmón. El sábado hay una cena en mi departamento y no llego con el tiempo de maduración normal de 48/60 hs. Así que probé haciendo todo a escala mínima

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Ingredientes

35 minutos
2 raciones
  1. c/nFilet de atún
  2. c/nBebida blanca,
  3. c/nAzúcar
  4. c/nSal
  5. c/nEneldo

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    En lugar de preparar la pieza entera de pescado corte las láminas que voy a servir y las puse en un recipiente

  2. 2

    Cubrí con sal (en esta ocasión especiada) azúcar el eneldo y el sake

  3. 3

    Lleve a la heladera...continuara

  4. 4

    Así se sirvió. Gravlax sobre falso coral con gelatina de cebolla y aceite de perejil

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Santiago Igarza
Ciudad Evita, Buenos Aires
narrador gastronómico....la cocina es un hobby..surgido por necesidad
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Comentarios (2)

Norali
Norali @norali
Que presentación Santiago ! Dichosos los comensales 👏🏻

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