Fuente de queso a la plancha con tomates negros
Me encanta preparar quesos fritos, con o sin rebozado, pero los que más me gustan son los frescos de cabra. Porque el sabor que adquieren al darle calor es suave y delicado.
Estos tomates que utilicé para acompañar el queso, aquí se llaman negros, por el color de su cáscara, aunque su interior es rojo como cualquier tomate normal. También se le llama Kumato. No es un tomate procedente de modificaciones genéticas, sino que se cultiva desde hace mucho tiempo.
Es dulce y jugoso, y cuanto más maduro esté, más dulce será.
Fuente de queso a la plancha con tomates negros
Me encanta preparar quesos fritos, con o sin rebozado, pero los que más me gustan son los frescos de cabra. Porque el sabor que adquieren al darle calor es suave y delicado.
Estos tomates que utilicé para acompañar el queso, aquí se llaman negros, por el color de su cáscara, aunque su interior es rojo como cualquier tomate normal. También se le llama Kumato. No es un tomate procedente de modificaciones genéticas, sino que se cultiva desde hace mucho tiempo.
Es dulce y jugoso, y cuanto más maduro esté, más dulce será.
Paso a paso
- 1
Lavar los tomates cortar en cuñas. Colocar en una fuente junto con las lechugas y las aceitunas. Secar el queso con papel de cocina. Es mejor que los trozos de queso no sean demasiado grandes.
- 2
Salar la ensalada y regar con aceite. Calentar bien una plancha y dorar el queso por ambos lados. Pimentar el queso. Poner en la fuente y servir de inmediata para que el queso no se enfríe.
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