Solomillo Wellington

Mica
Mica @zanahorianaranja

Solomillo recubierto de masa de hojaldre relleno con una capa de jamón cocido, champiñones y cebolla.
Es la primer vez que hago esta receta, y es excelente.
En la receta original se usa jamón crudo pero yo no tenía y además el corte se sella y se lleva al horno hasta que llegue a los 65° en el interior; el punto perfecto es cuando queda rosado y jugoso, mi punto preferido es más cocido.

Solomillo Wellington

Solomillo recubierto de masa de hojaldre relleno con una capa de jamón cocido, champiñones y cebolla.
Es la primer vez que hago esta receta, y es excelente.
En la receta original se usa jamón crudo pero yo no tenía y además el corte se sella y se lleva al horno hasta que llegue a los 65° en el interior; el punto perfecto es cuando queda rosado y jugoso, mi punto preferido es más cocido.

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Ingredientes

1.30 minutos
3 raciones
  1. 1,200solomillo de cerdo
  2. 6 rodajasjamón cocido u 8 de jamón crudo
  3. 1lata de champiñones
  4. 2cebollas chicas
  5. 2tapas de masa de tarta
  6. Mostaza
  7. Sal y pimienta
  8. 1huevo

Paso a paso

1.30 minutos
  1. 1

    En un sartén sellar completamente el solomillo, luego pintar con mostaza y dejar reposar.
    Picar chiquito o triturar la cebolla con los champiñones, luego sofreír.

  2. 2

    Estirar las tapas de tarta dándole una forma rectangular.
    Colocar en el centro las fetas de jamón, y por encima los champiñones y la cebolla, por último el solomillo.
    Envolver como un sobre de regalo.

  3. 3

    En la tapa restante realizarle cortes para luego colocarla por encima de la otra tapa y por último pintamos con huevo.
    Cocinamos en el horno durante 40 minutos a 250 gr. La carne en el interior tiene que llegar a 65°, el punto perfecto es de color rosado quedando jugoso. En el caso de que ese no sea el punto deseado cocinar por 15 minutos más, y el hojaldre tiene que quedar dorado.

  4. 4

    Se puede acompañar con alguna salsa, yo hice una de puerro y papas españolas. Es exquisito y en caso de tener invitados nos deja como grandes anfitriones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Mica
Mica @zanahorianaranja
La pasión por la cocina la herede de mi mamá💗Mis recetas no son perfectas, pero lo hago con mucho amor, porque cocinar me hace olvidar que a veces vivimos en un mundo de locos 🥰🥕🌻🍊Espero que mis platos te sirvan y los disfrutes tanto como yo 🧡
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Comentarios (2)

andrea.e.rodrigues9850
andrea.e.rodrigues9850 @andrea9850
❤️❤️❤️❤️❤️Es exquisita. Muchas gracias por compartir la receta. Saludos cordiales y bendiciones para ti y los tuyos.

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