Crema Catalana fácil y rápido
Esta receta la hacía mi abuela todos los fines de semana para recibir a los nietos y compartir en familia.
Crema Catalana fácil y rápido
Esta receta la hacía mi abuela todos los fines de semana para recibir a los nietos y compartir en familia.
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes y los separamos en sus cantidades correspondientes.
- 2
Colocar la leche, las cáscaras y canela en un olla y mandarlo a hervor a fuego bajo.
Una vez rompa el hervir apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos.
- 3
En un recipiente amplio batir a mano las yemas y el azúcar, hasta conseguir una mezcla homogénea y de color amarillo pálido.
- 4
Colar la leche de la olla y verter en el batido de las yemas, revolver hasta homogeneizar completamente la mezcla.
- 5
Colocar la mezcla de la leche y las yemas nuevamente en la olla y mandarlo a fuego mínimo.
- 6
Diluir la Maizena con un poquito de leche y agregar a la olla con los demás ingredientes sin dejar de revolver suavemente para evitar grumos.
Una vez obtengamos la consistencia deseada retirar del fuego, aproximadamente 10 minutos.
- 7
Una vez retirada del fuego colocar en los recipientes elegidos y mandarlos al frío por 1 hora.
- 8
Caramelo:
Utilizar 90grs de azúcar en una sartén a fuego bajo y dejar que se caramelice sin mover.
Agregar un chorrito pequeño de agua y mover hasta que se unifique nuevamente la preparación.
Colocar en cada recipiente sobre la crema y volver al frío por 1 hora más.
- 9
Listo!! A disfrutar...
Si contas con un soplete sólo necesitas agregar azúcar por encima de la crema y dorarla con el soplete sin necesidad de hacer el caramelo.
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