Buñuelos de Cuaresma de speculoos con cobertura de chocolate
Toni Martín @lacuinadenjamex
Otra versión diferente de los buñuelos de Cuaresma
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Calentamos la leche con la piel de limón. Cuando hierva, apartamos del fuego e incorporamos las especias. Dejamos infusionar hasta que se enfríe del todo.
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Haremos la masa de los buñuelos como indico en la receta vinculada pero con los ingredientes que describo aquí. Y utilizamos la leche fría que hemos infusionado quitando la piel de limón.
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Igual que la receta anterior, fermentamos dos veces y freímos. Pasamos por azúcar y dejamos enfriar
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Para hacer la cobertura ponemos el chocolate picado con la nuez de mantequilla a fundir al baño María.
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Cuando está todo mezclado en un chocolate liso y brillante, dejamos entibiar un poco y sumergimos hasta la mitad cada buñuelo bien frío. Los vamos poniendo en una bandeja con papel vegetal hasta que se endurezca el chocolate.
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Podemos espolvorear un poco más de azúcar glass a la hora de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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