Tortilla de merluza con tostadas y crema de morrón

Name: Tortilla de merluza con tostadas y crema de morrón
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 g filet de merluza; 1 cebolla chica; 1 puerro; 3 huevos; C/N Sal, pimienta, coriandro, jengibre molido, ají molido; Perejil picado

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Esta es una receta de @JoseVillalta_520. Descubrí a este cocinero leyendo el cookbook de Tortillas. Me cautivó la manera de contar la historia de cada plato. Les recomiendo lo busquen. Quería hacer algo diferente con merluza. Y me encantó esta propuesta! #semanasanta23

Tortilla de merluza con tostadas y crema de morrón

Patricia Copello @Patcopello

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

250 gfilet de merluza
1cebolla chica
1puerro
3huevos
C/NSal, pimienta, coriandro, jengibre molido, ají molido
Perejil picado

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Picamos fina la cebolla y cortamos el puerro. Rehogamos en un fondo de aceite de oliva. Cortamos los filet en cubitos chicos.
2

Agregamos el pescado a la sartén y removemos. Condimentamos y agregamos un chorrito de vino blanco. Dejamos cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado y esté todo cocido.
3

Picamos el perejil. Yo usé fresco de mi huerta. Batimos los huevos y agregamos el perejil. Mezclamos con el pescado y cocinamos en la misma sartén.
4

Damos vuelta con ayuda de un plato cuando vemos que el huevo cuajó bastante. Yo lo hago a fuego medio- bajo para que cocine el centro.
5

Tostamos pan. Yo usé con semillas. Y José las cubrió con salsa de tomate. Yo tenía unos morrones rojos que había pelado. Los mixeé con 1 ajo y aceite de oliva. Una excelente combinación!