Sopa Turca
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Una sopa con un gran sabor diferente a las sopas comunes.
Sopa Turca
Una sopa con un gran sabor diferente a las sopas comunes.
Paso a paso
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Primero ponemos una cucharada de aceite de oliva y un trozo de mantequilla en una cacerola, ahí ponemos media cebolla picada, una rama de apio quitadas las hebras y picada, 1 zanahoria pelada y rallada, 2 dientes de ajo grandecitos picados, medio pimiento rojo picado unas ramas de perejil picadas, un poco de romero picado finito, 2 hojas de laurel y ya que dio una vuelta le ponemos 2 cucharadas de harina y vamos agregando agua poco a poco para que no se vayan a hacer grumos
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Le ponemos agua suficiente y sazonamos con 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo y pimienta. Finalmente doramos en un poco de aceite medio paquetito de fideos, los escurrimos y los añadimos a que se cuezan en la sopa.
Cfr. vid https://www.youtube.com/watch?v=HIdEi92FBMU la original lleva pollo pero yo la hice sin él.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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