Ponemos el chorrito de aceite en la Thermomix y lo calentamos 5 minutos a temperatura 100 velocidad 1
Limpiamos la alcachofa y la cortamos a cuartos, la sofreímos 4 minutos y la apartamos.

Limpiamos la ñora de semillas y la freímos a la misma temperatura y velocidad, 4 minutos.
Cuando esté la ponemos en el mortero junto con los cominos.

Ya tenemos preparado las patatas cortadas a dados y el rape a trozos pequeños, los pimientos a tiras y el sofrito preparado.
Ponemos la mariposa en la Thermomix, le añadimos los ingredientes por orden como están en la receta y lo sofreímos a temperatura 90 velocidad cuchara 4 minutos.

Machacamos bien en el mortero el trocito de ñora y los cominos cuando esté le añadimos el agua y lo unimos bien (no es necesario colar el majado al ser tan poquita cantidad es muy agradable encontrar las especias)
Y la cucharadita del perejil y el ajo, yo siempre tengo en la nevera preparado con un poco de aceite.

Lo añadimos todo a la Thermomix es el momento de poner las alcachofas y la sal.
Ponemos a temperatura 90 15 minutos y velocidad cuchara.
Las patatas que sean de buena calidad para guisar.
Pasamos el guiso a la cazuela y a esperar la hora de comer ñam ñam ñam...