「藥膳龍膽石斑魚湯」是我偶然在愛河旁邊一家挺特別的小餐館看到這菜單，還有「三杯龍膽石斑魚」也是，龍膽石斑旳魚下巴骨頭熬了之後有很多膠質，加上中藥材確實美味滿分。但是魚清洗不乾淨還是會有腥味，一定要注意。我最討厭他們從市場拿回來、直接一整包塞進去冰箱🤣感覺不腥也很難，那些血水就這樣泡著躺著一天、或者三天才煮？有點暈。我一定會在第一時間用流動水把骨頭上的血弄乾淨，然後分裝一餐適用的量直接進冷凍，這樣保存感覺比較安心。＃防疫煮

二姐充滿歡樂地買了一大條有機山藥，還與媽媽分享了市場上有機蔬菜攤的趣事，她耐心而溫暖地陪伴著媽媽。負責做菜不喜歡山藥的我，決定買我愛吃的排骨和豬肚，來熬煮媽媽愛吃的蓮子四神湯。起鍋才加入山藥滾煮一下就好，這樣不至於山藥太糊導致湯變黏稠，比較清澈的湯品才符合我的喜好。媽媽包容性永遠是最大的，完全不挑食，碗裡滿滿的蓮子、薏仁、山藥和嫩骨肉，吃得開心，我們看著也感到欣慰。二姐的碗中堆滿滿的山藥，也愉悅地享受著自己愛吃的美食。喜歡喝湯吃肉的我，在熱湯上滴上私釀的當歸酒香氣四溢，一口湯一口肉排，太滿足了幸福感爆表。學會「自私」但不傷人又可以達到共贏、生命中重要的課題。#金廚23

#初心 #創意煮 害怕魚腥味可以考慮用這方式來煮魚湯，加一點愛吃的小菜弄成茶泡飯、不失美味。為什麼？不管怎麼烹調、我都還是覺得魚湯有「魚腥味」？無眼耳鼻舌身意，無色聲香味觸法。內在與外境的通道是雙向的，我們的心念，會影響對外境的看法，而外境的變化，也會影響、會動搖我們的內心。到底要說什麼？我想說、心中的想法會產生實質感官的錯覺。“媽媽、這是用紅茶煮的魚湯、有魚腥味嗎？”“沒有、沒有啊⋯”對她來說、她從來沒有喝過一碗有魚腥味的魚湯。

#創意煮 好朋友送旳普洱和菊花泡起來甜甜旳很好喝、完全沒有怪味道。那？拿來煮龍膽石斑？可以吧？試試就知道囉。”媽媽好喝嗎？“媽媽現在可挑的、不是每一道菜都說好吃。“雞肉湯嗎？”“不是啦⋯是石斑魚仔湯啦⋯⋯”“喝起來、吃起來、很像雞肉湯啊⋯⋯哪會是🐟魚仔？”別問、當然好喝。而且很絕妙的感覺，無以言喻你自己試試囉。🏁畫重點「冷了我不保證的」。

#鍋料理四神湯是我家最常煮的一道溫補湯，也是老少適宜的ㄧ道湯品。北美已經開始冷了，最適合吃補湯暖身體。

女鵝愛吃四神湯，煮個豬肚四神湯，大家－起喝#食譜賓果

#入秋要喝湯#四神湯#四神豬肚湯非常簡單的一道湯品

【#金廚獎 】新鮮的石斑魚從澎湖空運回台，石斑魚廠商還幫我們處理好，魚頭也是處立好密封好

買到便宜的龍膽石斑魚頭，因為肉不多煮成湯就能把鮮味煮出來，QQ的皮感覺很多膠原蛋白！

龍膽石斑魚此滋味真鮮美呢!配絲瓜煮味噌湯好搭.絲瓜魚肉蒸汁互相提鮮,味噌取腥,滋味無窮讓人好過癮啊~.

最近媽媽咀嚼和吞嚥的能力一直在退化中，平常無肉不歡的她現在也只能喝肉湯不吃肉了。今天熬煮了一鍋香噴噴的肉骨茶湯，裡面放了非常足夠的排骨湯顯的特別濃郁好喝。特別拿出預炸好好吃石斑魚塊來佐肉骨茶湯，因為裡面有魚露的味道其實和魚搭配的。我想這樣的肉骨茶就算拿來當鍋底也不違和的。#愛分享

紫玉米含豐富澱粉,榨玉米漿後渣還留著一些澱粉.加水做糕,再加龍膽石斑魚肝與皮,竟然做好豪華湯品呢!薄稠湯淡淡玉米香,玉米渣糕軟Q,魚肝魚皮多提鮮.滋味無窮,真讓人過癮啊~.