Pan de carne de cerdo con papas, batatas y cebollas caramelizadas

En un bols grande vertemos la carne picada con los condimentos, los huevos y el pan rallado. Mezclamos todo bien hasta que los ingredientes se integren.

Nos ayudamos con el film y hacemos un rollo tipo al pionono. Retirar el film, y colocar en asadera al horno a fuego lento, cocinando de un lado y otro

Aparte en una olla hervimos las batatas, y las papas en forma de cuadrados o círculos. Y reservamos.

Pasamos a las cebollas caramelizadas.
Cortar la cebolla en tiras finas. También puede ser otro corte.

Colocar las cebollas en una sartén bien caliente sin nada en el fondo por 1 o 2 minutos, esto ayudará en el proceso.

Cuando las cebollas se vean ligeramente tostadas agregar el aceite. Bajar el fuego y cocinar muy lentamente, moviendo de vez en cuando con cuchara de madera. De a poco, las cebollas irán oxidando su azúcar y tomando ese color (y dulzón) tan característico de la cebolla caramelizada. Si no vas a agregar azúcar, este tipo de cocción continúa hasta el final (unos 30′-45′). Solo hay que tener cuidado de sacarla antes de que se ponga negra, que es cuando el azúcar natural finalmente se quema.

Si vas a agregar azúcar (acelera el proceso): cuando estén tostadas, de un marrón no muy intenso, agregar el azúcar y el aceto (que también tiene azúcar) y remover. Llegaran al color marrón oscuro más rápido y quedarán riquísimas.