Cazuelita de merluza y langostinos

Name: Cazuelita de merluza y langostinos
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 trozos merluza; 1 patata; 1 puerro; 1/2 l fumet; 1/2 taza PX; 2 c/p de tomate concentrado; 1/2 c/p de pimienta blanca; al gusto Tabasco; al gusto Salsa worcestershire; 300 gr langostinos

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Cazuelita de merluza y langostinos

Antonio-José @Antonio_jose

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

3 raciones

3 trozosmerluza
1patata
1puerro
1/2 lfumet
1/2 tazaPX
2c/p de tomate concentrado
1/2c/p de pimienta blanca
al gustoTabasco
al gustoSalsa worcestershire
300 grlangostinos

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Hacemos un fumet de pescado

Fumet de pescado 🐠🐠
2

Y congelamos y guardamos
3

Salpimentamos y enharinamos la merluza
4

Pelar y trocear el puerro
5

Sellar la merluza y reservar
6

En la misma sartén, ponemos el puerro troceado, añadimos sal y cuando esté caído, ponemos el PX, y la misma cantidad de agua, dejamos caramelizar el puerro con el PX
7

Añadimos la patata y agregamos el resto de condimentos, guisamos y cubrimos con el fumet
8

Cuando las patatas estén tiernas, agregamos la merluza, integrar y después los langostinos, con el calor residual se terminaran
9

Servir
10