Panecillos Sin Gluten. Ideal Bocadillo
Por fin! Un panecillo con el que mis hijas pueden disfrutar de la hora del bocata!
El pan comercial, no es malo, pero no es lo que mi hija mayor, a la que le fue diagnosticada la celiaquía con 8 años, esperaba del pan sin gluten.
Estos panecillos, quedan esponjosos, con miga, sin gusto extraño y lo mejor, congelan bien y descongelan mejor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Diluir la levadura fresca en el vaso donde tengas el agua tibia. Reservar.
- 2
Añadir los ingredientes en el orden listado en la amasadora. Lo ideal es hacerlo en amasadora, si no, a mano se puede hacer, pero lo que tarda 15 minutos la máquina, a mano serían 30 minutos.
- 3
El agua junto con la levadura va en último lugar. Una vez incorporado, integra un poco con una cuchara, para que la harina de maíz que está en el fondo se despegue. Una vez hecho, a poca velocidad, dale 15 minutos de amasado.
- 4
Una vez pasados los 15 minutos, pon aceite de girasol en la encimera y en tus manos y saca la masa. Dale un poco de forma de rulo para que sea más sencillo cortar.
- 5
Yo hago panecillos de 120 gramos, sale un buen bocadillo, pero mis niñas son de comer.
Coge la báscula y ve cortando la masa en porciones de 120 gramos o lo que más te convenga.
Como tienes las manos engrasadas, será sencillo, haz bolas y ponlas en una bandeja de horno.
Como han de levar, como máximo 5 por bandeja.
- 6
Presiona sobre cada bola, hasta que quede como un disco.
Después, toca dejarlas crecer. Yo las fermento en el horno, ya que tiene función vapor. Si no, ponles un paño y busca un sitio calentito y sin corriente. Han de quedar como en la foto
- 7
Una vez gorditos, calienta el horno a 180 grados, calor arriba y abajo sin aire.
Hornéalos 12 minutos.
Una vez listos, déjalos enfriar en una rejilla y dentro del horno.
- 8
Una vez fríos, yo los corto y meto en bolsa de zip del Mercadona y al congelador.
- 9
Cuando lo necesito, saco del congelador, lo meto 3 minutos en la función descongelar del microondas y hago el bocadillo.
Te sirve igual, para hacer unas tostadas, para una hamburguesa con queso, para meterle sobrasada con queso y plancharlo. - 10
Espero que os guste y os sea útil!
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