Carrillada en salsa con pasas

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Jaen
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Ingredientes

50 min
4 raciones
  1. 1 kilocarrilleras
  2. 1puerro
  3. 3zanahorias
  4. 1 vasoy medio de vino tinto
  5. Agua
  6. Pasas
  7. Sal, aove, pimienta negra molida
  8. granoPimienta negra en

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Partimos las carrillada en trocitos, la salpimentamos, sellamos y reservamos.

  2. 2

    Partimos a rodajas tanto el puerro como la zanahoria.

  3. 3

    En ese mismo aceite pochamos la zanahoria y el puerro.

  4. 4

    Una vez pochado volvemos a añadir las carrilleras y echamos el vino tinto también, y dejamos que reduzca un poco.

  5. 5

    A continuación añadimos el agua y dejamos cocer un poquito, hasta que veamos que más o menos la carrilleras están blanditas.

  6. 6

    Sacamos las carrilleras y trituramos la salsa.v

  7. 7

    Volvemos a añadir las carrilleras y las pasas y dejamos cocer un poco más para que reduzca la salsa y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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