Ensalada de cuscús, berenjena asada, queso feta y manzana
Una fiesta para el paladar: Ensalada de cuscús, berenjena asada, queso feta y manzana. Con otros toques, como el cilantro fresco o las aceitunas negras, que la hacen absolutamente irresistible!! No dejes de probarla Te dejo por aquí el enlace al vídeo por si quieres ver cómo la hice: https://youtu.be/ODtS9Yv27JU
Ensalada de cuscús, berenjena asada, queso feta y manzana
Una fiesta para el paladar: Ensalada de cuscús, berenjena asada, queso feta y manzana. Con otros toques, como el cilantro fresco o las aceitunas negras, que la hacen absolutamente irresistible!! No dejes de probarla Te dejo por aquí el enlace al vídeo por si quieres ver cómo la hice: https://youtu.be/ODtS9Yv27JU
Paso a paso
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Hidratamos el cuscús con el caldo recién hervido. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos
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Destapamos regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y, con la ayuda de un tenedor, separamos los granos. Reservamos.
- 3
Cortamos la berenjena en láminas de medio centímetro, las regamos con aceite de oliva virgen extra y salpimentamos
- 4
Espolvoreamos con Ras El Hanout y horneamos 25/30 minutos a 180°C
- 5
Mientras, montamos la ensalada. Añadimos rodajas de aceitunas negras, cilantro fresco picado y queso feta
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La manzana en dados y mojamos con limón para evitar que se oxide
- 7
Cuando la berenjena esté, la cortamos en dados
- 8
La incorporamos a la ensalada y mezclamos detenidamente
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Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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