Solomillo del maestro con vermut de Reus

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Mañana viene mi hijo y el novio a comer, y he pensado preparar hoy un solomillo en salsa. La salsa la he hecho con lo que he encontrado en la despensa.
Mañana seguro que estará espectacular cuando absorba el dulzor de la ciruela.
Y no tendré que estar pendiente de cocinar y podremos tomarnos el vermut todos juntos.

El dulzor te recuerda que NO tiene sal. Pero todo es cuestión de gustos.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

40 minutos
4 o 6 raciones
  1. 2solomillos de cerdo
  2. 1 vasovermut rosso de Reus
  3. 2cebollas
  4. Unaszanahorias
  5. 200 grCiruelas pasas sin hueso
  6. 3ajos
  7. 2 hojaslaurel
  8. 1 vasoagua
  9. Pimienta molida
  10. Harina para rebozar

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Cortamos el solomillo a rodajas de 2 cm aprox, le añadimos pimienta molida al gusto.
    Rebozamos en harina y sofreímos.
    Reservamos

  3. 3

    Cortamos las verduras y las ciruelas, las añadimos al aove anterior.
    Cocinamos a fuego medio.

  4. 4

    Cuando empieza a pocharse la cebolla añadimos el vermut.
    Cocinamos hasta quemar el alcohol.
    Le añadimos el vaso de agua. La misma cantidad que de vermut de Reus.

  5. 5

    Apartamos las hojas de laurel y batimos con la ayuda de una batidora.
    Si ves que esta espeso le añades agua

  6. 6

    Añadimos el solomillo previamente apartado.
    Cocinamos en la salsa 4 o 5 minutos. Si ves que está unpoquito caldoso ponle un ratito más al fuego.

  7. 7

    Servir y listos

  8. 8

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
Leer más

Recetas similares

Más recetas recomendadas