Serviettenknodel de lentejas, almendras

Mate de Calabaza
Mate de Calabaza @Marian_LP
Caba, Argentina
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Ingredientes

  1. 50 galmendras
  2. 100 gpan blanco viejo
  3. 100 glentejas hervidas
  4. 50 gleche
  5. 1huevo
  6. 1ajo
  7. 30 gharina
  8. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar la leche con el huevo. Salpimentar. Colocar el pan en trozos pequeños a remojar.
    Activar la almendras en agua. Luego picarlas.

  2. 2

    Saltear el ajo, con las lentejas y las almendras picadas.
    Mezclar ambas preparaciones, agregar la harina y salpimentar. Debe quedar una preparación consistente, pero ni muy rigida ni chirla.

  3. 3

    Con papel film hacer chorizos de 300g preparación. A mí me salieron 3. Ponerlos a hervir por 20 minutos en agua. Luego quitarlos del agua, sacar el papel film y están listos para comer.

  4. 4

    Se pueden cortar en rodajas, medias rodajas, triángulos o como quieras.
    Luego los podés dorar en una sartén con manteca y hierbas.
    O usarlos como ñoquis grandes en con una salsa y acompañar de fideos, ravioles, o en una sopa.
    Yo los doré con manteca y romera y acompeñe con salteado de cebolla, chauchas y maíz.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mate de Calabaza
Mate de Calabaza @Marian_LP
Caba, Argentina
Cocinar me desconecta de la rutina, me divierte, me libera la mente creando cada plato en que agregarle o como hacerlo. Cocinar me llava a las tradiciones de mi familia, a las de la socidad en la que vivo, inspirandome a conocer la de otros lugares. Cocinar me conecta con la pachamana, la que nos provee los elementos e ingredientes que uso a diario. Desde el 2022 soy ovolacteovegetariano.
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