Poner a cocinar las lentejas 30 minutos aproximadamente. Hasta que estén tiernas.

Dorar primero la carne cortada en cubitos, los chorizos en mitades, las costeletas de cerdo también en trozos y la panceta en pedazos.

Luego agregar en la olla la cebolla y el pimiento picados y freír, agregando los condimentos, ajo y laurel y sal a gusto.

A continuación agregar agua caliente hasta casi llenar la olla, en este momento agregar la zanahoria en cubitos y dejar tapada la olla hasta que hierva 20 minutos aprox. Luego probar la sazón y si falta rectificar.

Agregar las lentejas escurriéndolas del agua de cocción y colocar el arroz y el chorizo colorado en rodajas gruesas continuar la cocción hasta que el arroz esté cocido.

Receta que aprendí de mamá se llamaba Miriam mi gran amiga y compañera. A ella se la dedico. Espero les guste y manden fotos.