Cortamos el pollo en dados y salpimentamos

Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo

En una sartén con un chorrito de aceite y el fuego fuerte echamos el pollo

Cuando esté dorado añadimos la cebolla y el ajo y dejamos que se vayan pochando

Pasados un par de minutos añadimos el curry y el ras el hanout

Sumamos el tomate y vamos mezclando para que quede todo homogéneo

Cuando la mezcla se haya homogeneizado añadimos la leche de coco

Dejamos media hora con el fuego bajo y de vez en cuando removemos para que se vaya igualando la mezcla

Cuando falten 15 minutos ponemos agua a hervir en un cazo con un poco de sal

Cuando hierva añadimos el arroz basmati y lo dejamos 10 minutos a fuego bajo

Así tendremos ambos pasos listos a la vez y solo nos queda emplatar

Servimos medio plato de arroz y medio de pollo al curry o base de arroz y el pollo encima (como más os guste). Y esto lo acompañamos de pan de pita (idealmente hecho por nosotros)