Casarecce con almejas, tomate y pesto
Bea @mermeleitor
Etapa 5 #DelantalDorado23
Ingrediente: casarecce.
Casarecce con almejas, tomate y pesto
Etapa 5 #DelantalDorado23
Ingrediente: casarecce.
Paso a paso
- 1
Preparamos la salsa de pesto como en la receta de las orecchiette.
- 2
Cocemos las almejas 1 minuto en una cazuela grande con un chorrito de agua, tapadas. Colamos el líquido para utilizarlo después. Separamos las almejas de las conchas y reservamos.
- 3
Calentamos una sartén grande a fuego medio con un chorro de aceite de oliva.
- 4
Picamos el ajo y la guindilla y los añadimos a la sartén. Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos el tomate cortado en trozos grandes y el caldo de las almejas. Salpimentamos, bajamos el fuego y tapamos. Dejamos que se hagan poco a poco moviendo la sartén de vez en cuando.
- 5
Cocemos la pasta 2 minutos menos que al dente.
- 6
Subimos el fuego a los tomates y añadimos el vino blanco. Dejamos evaporar y reducir unos minutos.
- 7
Mezclamos con la pasta, el pesto y las almejas. Removemos y dejamos cocinar unos minutos para que se integren los sabores. Emplatamos y listo.
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