Cocinamos a baño maría las yemas,agua hasta disolver el azúcar y batimos hasta que dupliquen su volumen

Batimos la nata a punto medio y reservamos

Al batido de yema le añadimos el queso y batimos agregamos la nata batida y batimos hasta integrar

Hidratamos la gelatina, y una vez que solidificó la activamos en el microondas. Le colocamos 2 cucharadas de la mezcla de crema

Y luego se la agregamos y batimos 1'. Armado en el molde colocamos film (para desmoldarlo) preparamos un café a gusto y bañamos las vainillas colocamos en el molde

Ahora colocamos la mitad del relleno y emprolijamos

Rallamos chocolate yo usé de leche. Hacemos otra capa de vainillas bañadas con café y colocamos el resto de la mezcla. Emprolijamos y llevamos a heladera mínimo 6 hs

Una vez frío desmoldamos y decoramos con cacao amargo y chocolate en rulitos o rallado

Es realmente deliciosooo