Lavamos bien el pimiento rojo, secamos y untamos bien de aceite. Metemos el pimiento en la cesta de la airfreyer y programamos a 200°C durante 20mi. Cuando llevemos la mitad del tiempo damos la vuelta y salamos. Volvemos a dar la vuelta cuando falten 5 min volvemos a dar la vuelta. Así queda bien asado por todos los lados. Una vez hayan sudado, pelamos u reservamos.

Mientras se está haciendo el pimiento, lavamos las patatas y las pelamos. Cortamos a tiras y freímos. Reservamos con papel absorbente.

Vamos a preparar ahora la ternera. Con la ayuda de un martillo de cocina, damos unos golpes a la carne. Sólo en la mitad del filete, añadiremos una loncha de jamón serrano a trocitos, encima pondremos una loncha de queso y después, cortamos un trozo de pimiento a trozos más pequeños.

Pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos a fuego medio. Y listo, ya sólo queda disfrutar!

Bon profit^^