Huevos a la gallega

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Un aperitivo, o entrante vegetariano súper rico

Huevos a la gallega

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 2patatas medianas
  2. 2huevos
  3. 3/4de cucharadita de pimentón dulce
  4. 1/4de cucharadita de pimentón picante
  5. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  6. Sal en escamas

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cocer por separado las patatas en agua con sal, unos 20 - 25 minutos y los huevos 11 minutos

  2. 2

    Dejar enfriar

  3. 3

    En un bol mezclar el pimentón dulce, el pimentón picante y el aceite de oliva virgen extra. Reservar

  4. 4

    Pelar las patatas, cortar en ruedas semi gruesas y poner en un plato de servir

  5. 5

    Pelar y cortar en ruedas los huevos. Poner una rueda sobre cada patata

  6. 6

    Regar con la mezcla de aceite y pimentón. Por encima unas escamas de sal

  7. 7

    Servir templado. Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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