Pre-pizza casera - Ideal para vender y/o freezar 😜
Una buena pizza casera no tiene punto de comparación. No importa cómo la hagas, cuando hacés #pizza la casa se llena de un olorcito especial.
Súper prácticas para tener freezadas: las sacás, les ponés muzzarella y otros ingredientes a gusto y en 15 minutos tenés pizza lista!
Tip para emprendedores ⚠️ una vez cocidas y frías, rallás 250 g de muzzarella y lo distribuís por arriba, le pones unas aceitunas enteras con carozo y espolvoreas orégano. Así las freezas separadas y cuando endurecen las envolves en film. Listas para vender!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl mezclamos la harina con la sal, hacemos un hueco en el centro, ponemos la levadura desgranada y pir alrededor distribuímos el azúcar sin que toque la levadura.
- 2
En un vaso medidor mezclamos el aceite con el agua tibia y vamos volcando sobre la levadura mientras con una cuchara integramos harina desde el centro hacia los bordes. Vamos añadiendo más líquido conforme se integran los ingredientes. Cuando ya no sea posible trabájala con la cuchara, terminamos de integrar con las manos.
- 3
Cuando no quede más harina suelta en el bowl, bajamos la masa a la mesada y comenzamos a amasar. Para que quede un bollo liso y tierno yo amaso por unos 10 minutos.
- 4
Luego llevamos nuevamente al bowl y tapamos con un paño hasta que doble volumen.
- 5
Mientras, hacemos la salsa: Te recomiendo elegir un tomate sabroso, maduro y bien rojo.
Lavamos el tomate, le realizamos un corte en cruz en la base. Ponemos una ollita con agua a calentar, cuando rompe hervor colocamos el tomate y dejamos a fuego bajo por 5 minutos.
- 6
Cortamos la cocción en agua fría. Le quitamos la piel y el cabo, y cortamos en cuartos. Lo ponemos en el vaso del mixer y procesamos por completo. Reservamos.
- 7
Picamos la cebolla y el ajo bien chiquito. Ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar, añadimos la cebolla y el ajo con una pizca de sal y otra de azúcar; y cocinamos a fuego bajo, revolviendo sin que se queme para que no le dé sabor amargo. Cuando la cebolla se transparente añadimos el tomate procesado y llevamos a fuego bajo para que se cocine. No dejar que la salsa se seque, se puede añadir un chorrito de agua de ser necesario.
- 8
Cuando el totmate cambia su color y consistencia, se agrega el condimento para pizza, y se cocina un minuto más.
Rectificamos condimentos de ser necesario (sal, azúcar y cond para pizza) y llevamos al mixer nuevamente. Procesamos con la cucharada de aceite hasta que quede una salsa fluída. Reservamos.
- 9
Ahora que la masa dobló volumen la volcamos en la mesada y desgasificamos con la punta de los dedos. Enrollamos y dividimos en 4 partes iguales. Con ellos formamos bollos.
- 10
Preparamos 4 pizzeras de 32 cm de diámetro con un poco de aceite en la base y colocamos un bollo de masa y vamos estirando desde el centro hacia los bordes siempre manteniendo la forma redonda.
- 11
Le colocamos la salsa con una cuchara en forma de espiral para que quede distribuída parejo.
Dejamos doblar el volumen nuevamente.
- 12
Ahora la llevamos a horno precalentado a 200°C por unos 12 minutos, pero depende mucho del horno, así que mejor guiarse por la base, que no quede demasiado dorada, ya que luego cuando tenga muzzarella la hornearemos denuevo y podemos darle el nivel de crocante que deseemos en ese momento. La superficie va a cambiar su aspecto y la salsa estará más seca.
- 13
Y listo ya tenemos nuestras pre-pizzas listas para consumir, podés agregar muzzarella en este momento y volver al horno para disfrutar de unas ricas pizzas caseras, o freezarlas y tenerlas listas para cuando lo desees.
O bien si estás comenzando un emprendimiento!!👇🏻 Te dejo dos ideas para hacer con esta masa 😉
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