Bumbu Ikan Bakar: Siapkan bumbu, bersihkan lalu blender sampai halus

Tumis bumbu ikan bakar sampai matang, tambahkan garam dan saos tiram lalu koreksi rasa sampai pas diselera masing-masing. Lalu tuangkan 3/4 bumbu ke dalam wadah yang berisi ikan. Aduk hingga ikan terselimuti bumbu.

Bumbu Olesan: sisa 1/4 bumbu ikan bakar ditambahi dengan kecap manis dan margarin, aduk-aduk hingga margarin larut, sisihkan.

Lalu panaskan teflon dengan dialasi daun pisang, agar ikan tidak gosong. Atur api kompornya sedang cenderung kecil. Lalu atur ikan diatas daun pisang, tunggu sampai ikan ½ matang, ombalik agar ikan matang merata. Sambil ikan diolesin dengan bumbu olesan di kedua sisinya. Jika sudah matang angkat dan sajikan.